【飲食健康】低脂食物=低熱量？小心低脂食物陷阱
很多有減肥訴求的朋友普遍會在日常飲食中選擇低脂食物。但是當我們吃著這些讓我們毫無負罪感的食品時，我們的腰圍卻在漸漸增長，所以低脂食品真的能減肥嗎？我們真的要談“脂”色變嗎？這篇文章會從低脂食物以及背後的陷阱。
什麽是低脂食物？
膳食脂肪根據其脂肪酸碳鏈的飽和度分為飽和、單不飽和及多不飽和脂肪三種類型。專家指出，膳食中脂肪的數量和類型影響血膽固醇水平。各大膳食指南一般認為飲食中飽和脂肪的量是以控製在每日總熱量的10%甚至7%以下，每天總脂肪攝入低於30%為宜。因此，低脂食品就應運而生。它們所標榜的好處包括降低熱量，減少飽和脂肪攝入從而降低血膽固醇，保護心血管健康。
低脂食物背後的陷阱
其實我們所以為的低脂食物並沒有宣傳的那麽神奇，可以讓我們完全不用考慮脂肪帶來的煩惱，因為盡管脂肪含量低了，卡路裏卻可能並沒有降低。例如，2勺低脂花生油卡路裏卻足足有187卡，普通花生油卡路裏接近191卡。同樣的，3塊低脂餅乾卡路裏有將近120卡，普通餅乾卡路裏接近140卡。可以看出，低脂食品脂肪降低了，卡路裏卻並沒有降低。
美國食物學家曾將同一種食物不含脂肪，低脂和正常形態三個版本進行比較，發現低脂和不含脂肪的食物版本含糖量比正常版本的要高。如一份245克的原味酸奶，無脂含糖量是7.68克，而普通形式只有4.66克。歸根結底，這是因爲一定的糖分可以為顧客帶來順滑的口感，較佳的食用體驗。然而，盡管增加的糖類不多，但是長年累月可能會有潛在的危害。如果每天攝入的添加糖量超過10%總卡路裏，體重增加，糖尿病和心血管疾病很快就會找上門來。
食用低脂食物的注意事項
1. 警惕低脂早餐穀物
低脂早餐穀物如即食麥片，儘管看似健康，但是其中含有不少白砂糖還有紅糖，糖漿和蜂蜜，對人體健康有害無利。過多的果糖攝入會增加肥胖，心臟病，腎病，Ⅱ型糖尿病和其它健康疾病的危害。
2. 減少飲用咖啡
黑咖啡沒有太多卡路裏，但是加糖咖啡卻可能糖分超標，例如450g無脂咖啡只有2g脂肪但是有33g糖，光是糖就占了130大卡。
3. 減少飲用低脂酸奶
不少人可能覺得低脂酸奶有益於人體健康。但是事實是低脂的甜酸奶含有太多白砂糖，如果有減肥訴求的朋友們也應該少喝為宜。
4. 低脂能量棒
很多工作繁忙的人喜歡選擇能量棒，其實低脂能量棒糖分高，但是膳食纖維和蛋白質低。1條低脂草能量棒含13g糖，但只有1g膳食纖維和2g蛋白質。因此，它也不算是一個健康的選擇。
儘管本文比較詳細地分析了低脂食物的陷阱，但是需要註意的是，脂肪對於人體是多面性的——它對於維持血管的健康、產生激素和神經系統正常運行有著重要的作用。因此，適當食用一定脂肪也是可以被接受的。
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