【飲食科普】盛夏狂曬黑？要小心越食越「加速黑化」！
夏季日光輻射強度顯著增強，即使採取系統性防曬措施（如塗抹防曬霜、使用遮陽傘及穿著防曬衣等），仍有部分人群出現皮膚色素沉著加劇，甚至伴隨炎症性皮損（如紅斑、丘疹）的臨床現象。先唔好急著怪防曬冇做到位，有可能係餐桌上某些食物在「搗亂」——它們就是傳說中的感光食物。COMEDI將從光生物學作用機制出發，系統解析光感性食物的成分特性，為預防夏季皮膚光損傷提供科學指導，教你避開夏日 「黑化」 陷阱！
乜嘢係感光食物？陽光下的 「隱形雷區」
感光食物，簡單講，就是含有較多感光物質的食物。這些感光物質主要包括呋喃香豆素、卟啉、葉綠素、花青素等 。當人體攝入感光食物後，這些物質會隨著血液迴圈分佈到皮膚中。如果此時皮膚暴露在陽光下，尤其是紫外線強烈的環境中，感光物質就會像 「小雷達」 一樣，吸收紫外線的能量，引發一系列光化學反應 。這些反應會刺激皮膚中的黑色素細胞，使其活性增強，大量合成黑色素，導致皮膚變黑；嚴重時還可能引發皮膚炎症，出現紅腫、瘙癢、起疹等日光性皮炎症狀，就像被太陽 「灼傷」 一樣。
所以，吃了感光食物本身並不會直接讓人變黑或過敏，但如果在食用後不注意防曬，就容易 「中招」。尤其在盛夏，紫外線強度達到全年峰值，稍不留意，感光食物就可能成為皮膚的 「負擔」。
常見感光食物大盤點，這些你可能日日食！
蔬菜類
傘形科蔬菜：芹菜、香菜、胡蘿蔔、茴香等都屬於傘形科，它們是典型的感光蔬菜，含有較多呋喃香豆素。比如，不少人喜歡吃的涼拌香菜，或是用芹菜炒肉，如果吃完後頂著大太陽出門，皮膚就容易受到紫外線攻擊。
十字花科蔬菜：白蘿蔔、油菜也含有一定量的感光成分。民間常說 「冬吃蘿蔔夏吃薑」，但盛夏吃了白蘿蔔後，最好避免長時間暴曬，否則可能加速皮膚色素沉著。
水果類
柑橘類：檸檬、柳丁、柚子富含呋喃香豆素和光敏性物質。很多人喜歡用檸檬泡水喝，認為能美白，但如果白天喝了大量檸檬茶後直接出門，不僅不會變白，反而可能變黑。
熱帶水果：芒果、鳳梨中也含有少量感光成分，雖然沒有蔬菜那麼 「厲害」，但大量食用後又不防曬，同樣有風險。尤其是對芒果過敏的人，食用後曬太陽，過敏症狀可能會更嚴重。
其他類
調料與飲品：醬油、醋、紅酒等也含有一定的感光物質。雖然日常食用量較少，但如果在盛夏大量食用，同時又不注意防曬，也可能對皮膚產生影響 。此外，一些野菜，如灰菜、馬齒莧，感光性極強，食用後曬太陽，極易引發日光性皮炎，出現皮膚紅腫、水皰等症狀。
食咗感光食物，一定會被 「曬黑曬傷」 嗎？
唔好一聽話某種食物係感光食物就唔敢吃了！其實，食咗感光食物並不一定會導致皮膚變黑或過敏，這中間存在多個影響因素：
食用量：偶爾吃一小盤香菜，或喝一杯稀釋的檸檬水，其中的感光物質含量有限，對皮膚的影響微乎其微 。只有短時間內大量食用，才可能增加風險。比如，有人為了追求「排毒」，一天喝好幾升濃檸檬原汁，那被曬黑的概率就大大增加了。
防曬措施：如果吃了感光食物後，做好全方位防曬 —— 塗抹高倍數防曬霜、戴寬簷帽、打遮陽傘、穿防曬衣，盡可能減少皮膚與紫外線的接觸，就能有效降低感光食物帶來的風險 。也就是說，只要防曬到位，適量吃感光食物也沒問題。
個人體質差異：不同人的皮膚對紫外線和感光物質的敏感程度不同。有些人天生皮膚耐受性好，即使吃了感光食物後曬太陽，也不會有明顯變化；而敏感肌、過敏體質的人，則更容易出現曬黑、過敏等症狀。
盛夏食感光食物，記住這幾個 「保命」 技巧！
控制食用量，別貪多
對於芹菜、香菜、檸檬這類感光性較強的食物，盛夏時儘量減少單次食用量。比如，用檸檬泡水，一片檸檬泡一大壺水即可，避免喝太濃；涼拌香菜時，撒上一小把點綴就行，不要把香菜當主菜吃。野菜類感光食物，若非必要，夏季最好少吃或不吃。
選對食用時間，巧妙避開陽光
想放心吃感光食物，時間很關鍵！建議安排在晚餐後，或者晚上睡前食用。因為吃完後很快進入睡眠，皮膚接觸不到紫外線，能最大程度降低風險。而白天，尤其是上午 10 點到下午 4 點紫外線最強的時段，儘量避免食用感光食物。
加強防曬，把風險降到最低
無論是否吃了感光食物，盛夏出門都要做好防曬。除了常規的防曬霜、遮陽傘，還可以多吃一些具有防曬效果的食物來 「內外兼修」，如富含維生素 C 的獼猴桃、草莓，含有番茄紅素的番茄，它們具有抗氧化作用，能幫助減輕紫外線對皮膚的傷害 。同時，保持充足的睡眠和良好的作息，也有助於增強皮膚的抵抗力。
敏感人群謹慎食用
如果你是敏感肌，或是曾經因為吃感光食物出現過過敏反應，那在盛夏就要更加謹慎。食用前可以先少量嘗試，觀察皮膚反應；一旦出現發紅、瘙癢等不適，應立即停止食用，並及時就醫。
盛夏想吃得開心又不怕被曬黑曬傷，瞭解感光食物的知識必不可少。記住：沒有絕對不能吃的食物，只有不科學的吃法！合理搭配飲食，做好防曬措施，這個夏天，照樣能享受美食、美美出街！
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